Huhn
Kikok - das etwas andere Hähnchen
- Tierwohl: durch mehr Platz und langsameres Wachstum
- Fütterung: mit 50% Maisanteil
- Ohne Gentechnik
- Keine Antibiotika
- in der Aufzucht
- Einzigartiger Hähnchengenuss
- Kurze Transportwege
Hähnchen
- Hähnchen, deutsch
- Hähnchenbrust, deutsch
- Hähnchenflügel und Hähncheninnereien, deutsch
- Hähnchenschenkel, deutsch
- Label Rouge Hähnchen, französisch
Stubenküken
Herkunft: Italien (Stubenküken aus dem Chiavenna-Tal, in den Südalpen)
Biologie:
Stubenküken sind junge Hühner die 300 bis 700 Gramm wiegen. Bratfertige Stubenküken, gerupft und ausgenommene Tiere, wiegen zwischen 250 und 600 Gramm. Bereits nach drei bis fünf Wochen erreichen Sie Ihr Schlachtgewicht. Das Fleisch ist sehr zart und besonders genußvoll.
Kapaun
Biologie:
Ein Kapaun ist ein junger kastrierter Masthahn, durch einen chirurgischen Eingriff. Erst 140 Tage danach endet die Mastzeit. Der Kapaun wird nur im Dezember angeboten und ist ein klassischer Weihnachtsbraten. Sein Fleisch ist besonders zart und durchwachsen, daher wird es auch in der feinen Küche geschätzt.
Suppenhuhn
Biologie:
Das Suppenhuhn stammt aus einem Legebetrieb und ist kein Masthuhn. Nach Ihrer Legeperiode werden die Hennen geschlachtet. Das kochfertige Suppenhuhn, gerupft und ausgenommen Tier, wiegt zwischen 1000 und 2500 Gramm. Suppenhennen haben ein hartes, festes leicht gelbliches Fleisch.
Suppenhühner eignen sich hervorragend, um einen kräftigen Fond zu kochen. Das gekochte Fleisch eignet sich für die Zubereitung von Frikassee und Geflügelsalaten.
